Новости города БезФормата.Ru
Москва
Главные новости
 
Задать вопрос?

Масленица 2018: советы главного диетолога Москвы

С 12 по 18 февраля в России проходит один из самых веселых и долгожданных праздников в году, - масленица, народное торжество, посвященное встрече весны. Прежде чем войти в Великий пост, народ прощается с зимой, радуется солнечным денькам, и, конечно же, занимается выпеканием вкусных блинов. О том, как отпраздновать масленицу с пользой для здоровья рассказала Антонина Стародубова, главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы.

Чем вредны и полезны блины?

На Руси блины всегда были не просто угощением, их употребление часто было связано с особым ритуалом. Форма блинов напоминала нашим предкам солнце. С давних времен существуют и специальные «блинные» традиции Масленицы, когда в течение всей недели наиболее популярным блюдом становятся блины. Кроме того, блины являются излюбленным блюдом на завтрак. Блины могут обеспечить организм целым рядом важных питательных веществ.

Так в 100 г блинов содержится 230 ккал, 6 г белка, 30 г углеводов и 10 г жира. Углеводы и жиры, обеспечивают нас энергией, помогая поддерживать активность и хорошее настроение. Кроме того, блины являются хорошим источником витаминов и минералов, при этом одна порция обеспечивает 20% суточной нормы кальция, 15% фосфора, витаминов В1 и В2, и 10% железа и фолиевой кислоты.

Как правило, блины не подходят для еды на каждый день, вследствие высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира, особенно если они были приобретены в виде полуфабрикатов. Как и во всяком сложном блюде, польза и вред блинов напрямую зависит от рецепта и ингредиентов, которые используются для их приготовления.

Блины с начинками (с припеком) таят в себе дополнительные опасности, связанные с составом и сроком хранения. Употреблять в пищу их следует непосредственно после приготовления и нельзя длительно хранить.

Как минимизировать вред от блинов?

Правильнее всего готовить блины самостоятельно. Незначительные изменения рецептуры позволят уменьшить содержание жиров, калорий и избежать ненужных добавок. В некоторых рецептах используют мучные смеси с различными добавками. Например, к пшеничной муке добавляют ячневую, ржаную или гречневую муку, овсяные хлопья или пшённую крупу. Так можно значительно повысить содержание пищевых волокон, что обеспечит чувство сытости без избытка калорий. Блины из цельнозерновой муки также содержат более высокие количества кальция, железа, фосфора и витаминов группы В.

Для приготовления блинного теста можно использовать маложирное молоко, а также свести к минимуму содержание соли и сахара. Несмотря на все многообразие вариантов этого блюда, главной рекомендацией будет соблюдение умеренности.

Сколько хранятся блины и как правильно их хранить?

Срок хранения зависит от нескольких факторов. Простые блины при комнатной температуре хранятся не более четырех часов, в холодильнике - около суток в закрытой посуде, а в замороженном виде - до нескольких месяцев. Блины с начинкой, например с творогом, хранятся значительно меньше. Если вы планируете сохранять блины некоторое время (особенно это касается блинов с «припеком») их лучше всего заморозить свежеприготовленными, сразу после остывания, а перед употреблением запечь в духовом шкафу при температуре не ниже 160 С.

Какую начинку для блинов лучше использовать?

Повышают питательную ценность блинчиков начинки из нежирного творога, фарша из отварной грудки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушенных овощей, фруктов и ягод.

Слишком сладкие или жирные начинки противопоказаны при избыточной массе тела, сахарном диабете, а также заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Здоровой альтернативой сахару и сиропу являются фрукты. Используя в качестве начинки нарезанные фрукты или овощи, Вы дополнительно привносите витамины и минералы, а также аромат. Полезными вариантами являются черника, яблоко, банан, ананас, клюква, изюм, тыква, морковь, цуккини или батат.

Поделитесь рецептом «здорового» блина.

Рецепт здорового блина прост (разумеется, если нет противопоказаний): свежий, только что испеченный блинчик на нежирном молоке, пахте или смеси молока и воды, с добавлением яиц и растительного масла, из различных видов муки (гречневой, пшеничной, полбяной, овсяной, ржаной), с припеком или без, хорошо пропеченный и слегка румяный. Не забывайте, что масленица - веселый праздник с играми и гуляниями на свежем воздухе, общением с родными и друзьями, а блины лишь приятный повод зайти в гости или похвастаться кулинарными навыками!

Последние новости Москвы по теме:
Масленица 2018: советы главного диетолога Москвы

Главный диетолог Москвы рассказала, как встретить Масленицу не навредив здоровью - Москва
Специалист-диетолог Департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала, с какими начинками лучше всего употреблять блинчики на Масленицу.
12:02 14.02.2018 MosDay.Ru
Масленица, Московская Масленица, Праздник, Мастер-класс - Район Черемушки ЮЗАО Москвы
Главный диетолог Москвы рассказала, как правильно есть блины на Масленицу - Москва
Специалист-диетолог Департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала, с какими начинками лучше всего употреблять блинчики на Масленицу.
11:21 14.02.2018 Район Черемушки ЮЗАО Москвы
Главный диетолог столицы назвала самые полезные начинки для блинов - Район Южное Бутово ЮЗАО
Главный диетолог столицы назвала самые полезные начинки для блинов - Москва
Лучше всего использовать нежирное мясо и творог, а также фрукты и ягоды, которые являются здоровой альтернативой сахару.
10:24 14.02.2018 Район Южное Бутово ЮЗАО
Празднование Масленицы проходит в России с 11 по 18 февраля. Фото: "Вечерняя Москва" - Москва.Центр
Главный врач-диетолог Москвы рассказал о полезных блинах на Масленицу - Москва
Празднование Масленицы проходит в России с 11 по 18 февраля. Фото: "Вечерняя Москва" С 11 февраля в России стартовала Масленичная неделя.
17:11 13.02.2018 Москва.Центр
Главный диетолог Москвы посоветовала начинки для блинов - Москва
Празднование Масленицы проходит в России с 12 по 18 февраля. Антонина Стародубова, главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения города, посоветовала использовать нежирное мясо, творог,
15:55 13.02.2018 Molnet.Ru
Масленица 2018: советы главного диетолога Москвы - Москва
С 12 по 18 февраля в России проходит один из самых веселых и долгожданных праздников в году, - масленица, народное торжество, посвященное встрече весны.
15:52 13.02.2018 ГБУЗ ГП №2 ДЗМ
Главный диетолог Москвы рассказала о полезных начинках для блинов - M24.Ru
Главный диетолог Москвы рассказала о полезных начинках для блинов - Москва
Фото: ТАСС/Владимир Смирнов Главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова в канун Масленицы рекомендует добавлять в блины в качестве начинки нежирное мясо, фрукты,
15:31 13.02.2018 M24.Ru
Главный диетолог Москвы: блины на Масленицу лучше есть с творогом и фруктами - Москва
Главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала, с какими начинками лучше всего употреблять блинчики на Масленицу.
15:22 13.02.2018 Префектура ЮЗАО Москвы
Москва онлайн покажет, как приготовить блинчики из свеклы и черемухи - M24.Ru
Москва онлайн покажет, как приготовить блинчики из свеклы и черемухи - Москва
Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина У каждого региона России есть свои секреты приготовления блинов.
14:32 13.02.2018 M24.Ru
Главный диетолог Москвы рассказала, с чем можно есть блины на Масленицу - За Калужской Заставой
Главный диетолог Москвы рассказала, с чем можно есть блины на Масленицу - Москва
«Повышают питательную ценность блинчиков начинки из нежирного творога, фарша из отварной грудки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушенных овощей, фруктов и ягод.
14:24 13.02.2018 За Калужской Заставой
Масленица 2018: советы главного диетолога Москвы - Москва
С 12 по 18 февраля в России проходит один из самых веселых и долгожданных праздников в году, - масленица, народное торжество, посвященное встрече весны.
13:23 13.02.2018 Департамент здравоохранения
Студенты колледжа "Царицыно" - Район Орехово-Борисово Северное ЮАОПреподаватель колледжа «Царицыно» Виктор Мошков провел мастер-класс по приготовлению блинов.
20.02.2018 Район Орехово-Борисово Северное ЮАО
На Центральном Московском ипподроме отпраздновали Масленицу - Район Беговой САО МосквыШирокую Масленицу отпраздновали на Центральном Московском ипподроме 18 февраля.
20.02.2018 Район Беговой САО Москвы
На празднике в храме Живоначальной Троицы - Район Чертаново Центральное ЮАОПраздник в честь окончания Масленицы прошел во дворе храма Живоначальной Троицы в Чертанове в минувшее воскресенье, 18 февраля.
20.02.2018 Район Чертаново Центральное ЮАО
В сквере Федора Полетаева отметили праздник Масленицы - Рязанский район ЮВАО МосквыНа минувшей неделе в сквере имени Федора Полетаева состоялся праздник «Веселая Масленица».
20.02.2018 Рязанский район ЮВАО Москвы
В центре «Онежский» на Флотской прошли традиционные масленичные гуляния - Головинский район САО МосквыВ Культурном центре «Онежский» на Флотской улице в воскресенье, 18 февраля, состоялись масленичные гуляния.
20.02.2018 Головинский район САО Москвы
Праздник, посвященный Масленице, прошел в учебном корпусе «Инженерный лицей» школы «Свиблово».
20.02.2018 Район Свиблово СВАО Москва
Бауманская масленица - МГТУ им Н.Э.БауманаЯркое и весёлое празднование масленицы прошло на прошлой “масленичной” неделе у “Ноги”.
19.02.2018 МГТУ им Н.Э.Баумана
Молодежная палата Южного Медведкова отметила Масленицу - Район Южное Медведково СВАОМолодежная палата района Южное Медведково провела праздник «Традиции масленицы».
19.02.2018 Район Южное Медведково СВАО
«Веселая Масленица» прошла в школе на Новгородской - Район Лианозово СВАО МосквыВ пятницу, 16 февраля, в школе № 1416 района Лианозово прошло мероприятие «Веселая Масленица», в котором приняли участие ребята с первого по четвертый классы.
19.02.2018 Район Лианозово СВАО Москвы
В преддверии Дня слуха - ГБУЗ НИКИО им. Л.И. Свержевского ДЗМВ преддверии Дня слуха, который пройдет в ГБУЗ НИКИО им. Л. И. Свержевского 3 марта 2018 года, сотрудники Молодежного Совета посетили ГБУ ТЦСО «Зюзино», филиал Академический.
21.02.2018 ГБУЗ НИКИО им. Л.И. Свержевского ДЗМ
Прием врача акушера-гинеколога высшей квалификационной категории - ГБУЗ ДЦ №3 ДЗМДорогие женщины! На базе отделения по оказанию платных медицинских услуг по адресу: Волжский б-р,
20.02.2018 ГБУЗ ДЦ №3 ДЗМ
В список попали также восемь дошкольных учреждений и один интернат, сообщает региональное управление Роспотребнадзора.
20.02.2018 Говорит Москва
НАСТУПАЕТ ЭРА ЛЕКАРСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ - Московская правда
НАСТУПАЕТ ЭРА ЛЕКАРСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ СТРАНЫ
Сегодня министр здравоохранения Российской Федерации Вероника Скворцова совместно с главой Республики Мордовия Владимиром Волковым приняли участие в церемонии открытия промышленного производства полного цикла антибиотико
Московская правда
ПРЕЗИДЕНТ ДАЛ ПОРУЧЕНИЕ РАЗВИВАТЬ МЕДИЦИНСКУЮ ГЕНЕТИКУ… - Московская правда
ПРЕЗИДЕНТ ДАЛ ПОРУЧЕНИЕ РАЗВИВАТЬ МЕДИЦИНСКУЮ ГЕНЕТИКУ…
Путин дал поручение развивать медицинскую генетику, но не сказал, как преодолеть диктат всемирной фармации В Совете Федерации в понедельник состоялось сакральное мероприятие — член комитета СФ по социальной политике Вла
Московская правда
До 25 февраля продлевается акция «Проверь сосуды ног» / Фото: открытый источник - Звездный бульвар
Проверить здоровье ног можно на ВДНХ в феврале и марте
В акциях здоровья смогут принять участие все желающие без предварительной записи До 25 февраля продлевается акция «Проверь сосуды ног» / Фото:
Звездный бульвар
Российский Центр по примирению в Дамаске подвергся массированному обстрелу - Говорит МоскваФото Zuma/ТАСС Огонь вели боевики из Восточной Гуты, потерь среди военнослужащих нет, говорится в сообщении ЦПВС.
20.02.2018 Говорит Москва
Задержаны налетчики, отобравшие у мужчины деньги и телефон в центре Москвы - M24.RuФото: ТАСС/Василий Кузьмиченок Полиция на юге Москвы задержала налетчиков, отобравших у мужчины деньги и телефон на Зубовском бульваре и скрывшихся затем на машине Hummer.
20.02.2018 M24.Ru
Суд признал виновным водителя, совершившего смертельное ДТП на Бауманской улице - M24.RuФото: портал Москва 24/Михаил Сипко Суд признал виновным водителя Mercedes Александра Ломова, насмерть сбившего пешехода на Бауманской улице.
20.02.2018 M24.Ru
Водителя «Мерседеса-убийцы» из Москвы приговорили к двум годам колонии - Москва.Центр
Водителя «Мерседеса-убийцы» из Москвы приговорили к двум годам колонии
Во вторник, 20 февраля, Басманный суд Москвы озвучил приговор Александру Ломову, спровоцировавшему резонансное ДТП со смертельным исходом.
Москва.Центр
Возбуждено дело. Фото: СК РФ - Москва.Центр
В Москве задержали хулигана, расстрелявшего водителя на МКАД
Возбуждено дело. Фото: СК РФ Столичной полиции удалось по горячим следам разыскать мужчину, ранившего своего оппонента по дорожному конфликту на востоке Москвы.
Москва.Центр
Машину доставили в парк на техосмотр. Фото: mos.ru - Москва.Центр
Водитель автобуса «Одинцово - Москва» спас пассажиров от задымления
Машину доставили в парк на техосмотр. Фото: mos.ru Во вторник, 20 февраля, на западе Москвы экстренно остановился пассажирский автобус.
Москва.Центр
Arab Fashion Week состоится в Эр-Рияде с 26 по 31 марта, следующее аналогичное мероприятие запланировано там же в октябре.
20.02.2018 Говорит Москва
Пожарный флешмоб - Район Северное Бутово ЮЗАОНынешний флешмоб будет проведён в эту субботу – 24 февраля. О предстоящей акции столичных пожарных и спасателей сообщила пресс-служба Главного управления МЧС России по Москве.
20.02.2018 Район Северное Бутово ЮЗАО
В Москве на Сагаалгане выступит театр «Байкал» - Департамент межрегиональных связей24 февраля 2018 года в Большом зале Российской академии наук (Ленинский проспект д. 32А, 6 подъезд) пройдет традиционное празднование Сагаалгана – Нового года по лунному календарю.
20.02.2018 Департамент межрегиональных связей
«Режиссура и актёрское мастерство неразрывно связаны между собой» / Фото: Ирина Лаповок, «Звездный бульвар» и kinopoisk.ru - Звездный бульвар
Наталья Бочкарёва: «В нашем дворе у ВДНХ все соседи знают друг друга»
Известная актриса рассказала, как выбирала квартиру и почему стала режиссёром «Режиссура и актёрское мастерство неразрывно связаны между собой» / Фото: Ирина Лаповок,
Звездный бульвар
На Главном катке страны, между тем, запланировано проведение танцевального флешмоба / Фото: mchs.gov.ru - Звездный бульвар
Главный каток страны станет центром флешмоба пожарных и спасателей Москвы
В седьмой раз в столице пройдет масштабное мероприятие «Растопим лед вместе», одной из трех площадок станет территория ВДНХ На Главном катке страны, между тем, запланировано проведение танцевального флешмоба / Фото:
Звездный бульвар
Легендарный разведчик бывал в здании вуза / Фото: пресс-служба РГСУ - Звездный бульвар
В РГСУ на северо-востоке Москвы раскрыли тайны разведчика Рихарда Зорге
Съемки документального фильма о легендарном шпионе времен Страны Советов прошли в корпусах университета на Вильгельма Пика Легендарный разведчик бывал в здании вуза / Фото:
Звездный бульвар
Крушельницкий прокомментировал наличие мельдония в своей допинг-пробе - M24.RuФото: AP/Natalia Pisarenko Бронзовый призер Олимпийских игр в Пхенчхане в дабл-миксте российский керлингист Александр Крушельницкий заявил, что никогда не принимал запрещенные препараты.
20.02.2018 M24.Ru
ноты.jpg - Префектура ЮВАО МосквыВоспитанники детской музыкальной школы имени Г.Г. Нейгауза подготовили для представительниц прекрасного пола Рязанского района праздничный концерт, приуроченный к Международному женскому дню.
20.02.2018 Префектура ЮВАО Москвы
Созданное по инициативе Министерства обороны РФ в 2016 году Всероссийское детско-юношеское военно-патриотическое общественное движение «Юнармия» 22-23 февраля проведет первый Всероссийский молодёжный патриотический форум.
20.02.2018 ПФК ЦСКА
При ремонте путей московского электротранспорта в 2018 году начнут активно использовать шпалы из переработанного пластика / Фото: mos.ru - Звездный бульвар
Улицу Бориса Галушкина ожидают перемены
2,6 километра трамвайных путей демонтируют и установят новые При ремонте путей московского электротранспорта в 2018 году начнут активно использовать шпалы из переработанного пластика / Фото:
Звездный бульвар
НЕДОТЕР: У КРУШЕЛЬНИЦКОГО НАШЛИ МЕЛЬДОНИЙ - Московская правда
НЕДОТЕР: У КРУШЕЛЬНИЦКОГО НАШЛИ МЕЛЬДОНИЙ
В допинг-пробе керлингиста Александра Крушельницкого обнаружен мельдоний, что уже подтвердила проба B и Федерация керлинга России.
Московская правда
Длина спуска горки у Ростокинского акведука - около 100 метров / Фото: Роман Балаев, «Звездный бульвар» - Звездный бульвар
Прокатиться с ветерком: Корреспондент «ЗБ» проинспектировал горки округа
Самая большая в округе бесплатная натуральная горка расположена рядом с Ростокинским акведуком Длина спуска горки у Ростокинского акведука - около 100 метров / Фото: Роман Балаев,
Звездный бульвар
Режим работы подразделений по вопросам миграции ГУ МВД России по г. Москве в период подготовки и проведения выборов Президента Российской Федерации. Фото: архив, "Вечерняя Москва" - Район Якиманка ЦАО МосквыВ период подготовки и проведения выборов Президента Российской Федерации представление государственных услуг в сфере миграции подразделениями по вопросам миграции ГУ МВД России по г.
20.02.2018 Район Якиманка ЦАО Москвы
В САО 23 февраля прогремит праздничный салют - Район Беговой САО МосквыПиротехническое шоу в честь Дня защитника Отечества смогут наблюдать жители шестнадцати округов столицы.
20.02.2018 Район Беговой САО Москвы
Улицы Семенова-Тян-Шанского и Александра Гомельского появятся в Москве - M24.RuФото: depositphotos/Наталья Гарнелис В Хорошевском районе Москвы появится улица Александра Гомельского.
20.02.2018 M24.Ru
Российский Центр по примирению в Дамаске подвергся массированному обстрелу - Говорит МоскваФото Zuma/ТАСС Огонь вели боевики из Восточной Гуты, потерь среди военнослужащих нет, говорится в сообщении ЦПВС.
20.02.2018 Говорит Москва
Задержаны налетчики, отобравшие у мужчины деньги и телефон в центре Москвы - M24.RuФото: ТАСС/Василий Кузьмиченок Полиция на юге Москвы задержала налетчиков, отобравших у мужчины деньги и телефон на Зубовском бульваре и скрывшихся затем на машине Hummer.
20.02.2018 M24.Ru