Новости города БезФормата.Ru
Москва
Главные новости
 
Задать вопрос?

Масленица 2018: советы главного диетолога Москвы

С 12 по 18 февраля в России проходит один из самых веселых и долгожданных праздников в году, - масленица, народное торжество, посвященное встрече весны. Прежде чем войти в Великий пост, народ прощается с зимой, радуется солнечным денькам, и, конечно же, занимается выпеканием вкусных блинов. О том, как отпраздновать масленицу с пользой для здоровья рассказала Антонина Стародубова, главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы.

Чем вредны и полезны блины?

На Руси блины всегда были не просто угощением, их употребление часто было связано с особым ритуалом. Форма блинов напоминала нашим предкам солнце. С давних времен существуют и специальные «блинные» традиции Масленицы, когда в течение всей недели наиболее популярным блюдом становятся блины. Кроме того, блины являются излюбленным блюдом на завтрак. Блины могут обеспечить организм целым рядом важных питательных веществ.

Так в 100 г блинов содержится 230 ккал, 6 г белка, 30 г углеводов и 10 г жира. Углеводы и жиры, обеспечивают нас энергией, помогая поддерживать активность и хорошее настроение. Кроме того, блины являются хорошим источником витаминов и минералов, при этом одна порция обеспечивает 20% суточной нормы кальция, 15% фосфора, витаминов В1 и В2, и 10% железа и фолиевой кислоты.

Как правило, блины не подходят для еды на каждый день, вследствие высокой калорийности, избыточного содержания сахара и жира, особенно если они были приобретены в виде полуфабрикатов. Как и во всяком сложном блюде, польза и вред блинов напрямую зависит от рецепта и ингредиентов, которые используются для их приготовления.

Блины с начинками (с припеком) таят в себе дополнительные опасности, связанные с составом и сроком хранения. Употреблять в пищу их следует непосредственно после приготовления и нельзя длительно хранить.

Как минимизировать вред от блинов?

Правильнее всего готовить блины самостоятельно. Незначительные изменения рецептуры позволят уменьшить содержание жиров, калорий и избежать ненужных добавок. В некоторых рецептах используют мучные смеси с различными добавками. Например, к пшеничной муке добавляют ячневую, ржаную или гречневую муку, овсяные хлопья или пшённую крупу. Так можно значительно повысить содержание пищевых волокон, что обеспечит чувство сытости без избытка калорий. Блины из цельнозерновой муки также содержат более высокие количества кальция, железа, фосфора и витаминов группы В.

Для приготовления блинного теста можно использовать маложирное молоко, а также свести к минимуму содержание соли и сахара. Несмотря на все многообразие вариантов этого блюда, главной рекомендацией будет соблюдение умеренности.

Сколько хранятся блины и как правильно их хранить?

Срок хранения зависит от нескольких факторов. Простые блины при комнатной температуре хранятся не более четырех часов, в холодильнике - около суток в закрытой посуде, а в замороженном виде - до нескольких месяцев. Блины с начинкой, например с творогом, хранятся значительно меньше. Если вы планируете сохранять блины некоторое время (особенно это касается блинов с «припеком») их лучше всего заморозить свежеприготовленными, сразу после остывания, а перед употреблением запечь в духовом шкафу при температуре не ниже 160 С.

Какую начинку для блинов лучше использовать?

Повышают питательную ценность блинчиков начинки из нежирного творога, фарша из отварной грудки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушенных овощей, фруктов и ягод.

Слишком сладкие или жирные начинки противопоказаны при избыточной массе тела, сахарном диабете, а также заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Здоровой альтернативой сахару и сиропу являются фрукты. Используя в качестве начинки нарезанные фрукты или овощи, Вы дополнительно привносите витамины и минералы, а также аромат. Полезными вариантами являются черника, яблоко, банан, ананас, клюква, изюм, тыква, морковь, цуккини или батат.

Поделитесь рецептом «здорового» блина.

Рецепт здорового блина прост (разумеется, если нет противопоказаний): свежий, только что испеченный блинчик на нежирном молоке, пахте или смеси молока и воды, с добавлением яиц и растительного масла, из различных видов муки (гречневой, пшеничной, полбяной, овсяной, ржаной), с припеком или без, хорошо пропеченный и слегка румяный. Не забывайте, что масленица - веселый праздник с играми и гуляниями на свежем воздухе, общением с родными и друзьями, а блины лишь приятный повод зайти в гости или похвастаться кулинарными навыками!

Последние новости Москвы по теме:
Масленица 2018: советы главного диетолога Москвы

Главный диетолог Москвы рассказала, как встретить Масленицу не навредив здоровью - Москва
Специалист-диетолог Департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала, с какими начинками лучше всего употреблять блинчики на Масленицу.
12:02 14.02.2018 MosDay.Ru
Масленица, Московская Масленица, Праздник, Мастер-класс - Район Черемушки ЮЗАО Москвы
Главный диетолог Москвы рассказала, как правильно есть блины на Масленицу - Москва
Специалист-диетолог Департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала, с какими начинками лучше всего употреблять блинчики на Масленицу.
11:21 14.02.2018 Район Черемушки ЮЗАО Москвы
Главный диетолог столицы назвала самые полезные начинки для блинов - Район Южное Бутово ЮЗАО
Главный диетолог столицы назвала самые полезные начинки для блинов - Москва
Лучше всего использовать нежирное мясо и творог, а также фрукты и ягоды, которые являются здоровой альтернативой сахару.
10:24 14.02.2018 Район Южное Бутово ЮЗАО
Празднование Масленицы проходит в России с 11 по 18 февраля. Фото: "Вечерняя Москва" - Москва.Центр
Главный врач-диетолог Москвы рассказал о полезных блинах на Масленицу - Москва
Празднование Масленицы проходит в России с 11 по 18 февраля. Фото: "Вечерняя Москва" С 11 февраля в России стартовала Масленичная неделя.
17:11 13.02.2018 Москва.Центр
Главный диетолог Москвы посоветовала начинки для блинов - Москва
Празднование Масленицы проходит в России с 12 по 18 февраля. Антонина Стародубова, главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения города, посоветовала использовать нежирное мясо, творог,
15:55 13.02.2018 Molnet.Ru
Масленица 2018: советы главного диетолога Москвы - Москва
С 12 по 18 февраля в России проходит один из самых веселых и долгожданных праздников в году, - масленица, народное торжество, посвященное встрече весны.
15:52 13.02.2018 ГБУЗ ГП №2 ДЗМ
Главный диетолог Москвы рассказала о полезных начинках для блинов - M24.Ru
Главный диетолог Москвы рассказала о полезных начинках для блинов - Москва
Фото: ТАСС/Владимир Смирнов Главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова в канун Масленицы рекомендует добавлять в блины в качестве начинки нежирное мясо, фрукты,
15:31 13.02.2018 M24.Ru
Главный диетолог Москвы: блины на Масленицу лучше есть с творогом и фруктами - Москва
Главный внештатный специалист-диетолог департамента здравоохранения Антонина Стародубова рассказала, с какими начинками лучше всего употреблять блинчики на Масленицу.
15:22 13.02.2018 Префектура ЮЗАО Москвы
Москва онлайн покажет, как приготовить блинчики из свеклы и черемухи - M24.Ru
Москва онлайн покажет, как приготовить блинчики из свеклы и черемухи - Москва
Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина У каждого региона России есть свои секреты приготовления блинов.
14:32 13.02.2018 M24.Ru
Главный диетолог Москвы рассказала, с чем можно есть блины на Масленицу - За Калужской Заставой
Главный диетолог Москвы рассказала, с чем можно есть блины на Масленицу - Москва
«Повышают питательную ценность блинчиков начинки из нежирного творога, фарша из отварной грудки цыпленка, индейки, маложирной говядины, из тушенных овощей, фруктов и ягод.
14:24 13.02.2018 За Калужской Заставой
Масленица 2018: советы главного диетолога Москвы - Москва
С 12 по 18 февраля в России проходит один из самых веселых и долгожданных праздников в году, - масленица, народное торжество, посвященное встрече весны.
13:23 13.02.2018 Департамент здравоохранения
18 февраля 2018 г. наши итальянские гости отпраздновали Масленицу в «Светелке» г. Фрязино.
28.02.2018 МГПУ
еда - Район Коптево САО МосквыВ храм святого великомученика Георгия Победоносца на Большой Академической 18 февраля с размахом проводили Масленицу.
26.02.2018 Район Коптево САО Москвы
Фестиваль “Московская Масленица” в этом году посетили около пяти млн человек.
22.02.2018 MosDay.Ru
На фестивале «Московская масленица» было съедено порядка 250 тысяч блинов - Информационный ЦентрПочти 250 тысяч блинов съели гости фестиваля «Московская масленица», который проходил в столице.
22.02.2018 Информационный Центр
В Москве за время проведения фестиваля “Московская Масленица” посетителями было съедено почти 250 тысяч блинов.
22.02.2018 MosDay.Ru
Во время фестиваля “Московская Масленица” участники мероприятия съели почти 250 тысяч блинов.
22.02.2018 MosDay.Ru
Гости фестиваля «Московская Масленица» съели почти 250 тысяч блинов. Об этом мэр столицы Сергей Собянин сообщил в своем микроблоге в Twitter.
21.02.2018 Московская перспектива
Фестиваль "Московская Масленица" посетили около 5 млн человек – Собянин - M24.RuФото: официальная страница Сергея Собянина в VK Фестиваль "Московская Масленица" посетили 4,75 миллиона жителей столицы и туристов, рассказал Сергей Собянин.
21.02.2018 M24.Ru
с5а.jpg - Район Сокол САО МосквыПраздничная программа «Ой, Масленица, растянись!» прошла на минувшей неделе в центре соцобслуживания Сокола.
21.02.2018 Район Сокол САО Москвы
В Москве скоро полетит тополиный пух - Район Южное Бутово ЮЗАОКак сообщили в пресс-службе «Мосприроды», Сезон тополиного пуха начнется в Москве уже в ближайшее время.
25.05.2018 Район Южное Бутово ЮЗАО
(Пресненская набережная, 4. ТЦ Афимолл-сити).
25.05.2018 ГБУЗ Больница Кузнечики ДЗМ
«На медосвидетельствовании некоторые выпившие водители специально изображают бессознательное состояние, чтобы не дуть в алкотестер» / Рисунок: Сергей Корсун, «Звездный бульвар» - Звездный бульварКорреспондент «ЗБ» выяснил все о новых поправках в Кодекс об административных правонарушениях «На медосвидетельствовании некоторые выпившие водители специально изображают бессознательное состояние,
25.05.2018 Звездный бульвар
Яйца считаются источником питательных веществ, в том числе белков, витаминов и незаменимых жирных кислот. Фото: Антон Гердо - Москва.Центр
Употребление яиц снижает риск возникновения заболеваний сердца
Яйца считаются источником питательных веществ, в том числе белков, витаминов и незаменимых жирных кислот.
Москва.Центр
Гости Бабушкинского парка во время прогулки смогут проверить своё здоровье / Фото: Роман Балаев, архив газеты «Звездный бульвар» - Звездный бульвар
В Бабушкинском парке пройдёт «День здоровья»
Специалисты более 10 направлений проведут прием пациентов бесплатно Гости Бабушкинского парка во время прогулки смогут проверить своё здоровье / Фото: Роман Балаев,
Звездный бульвар
День открытых дверей в больницах ЮЗАО: лекции, консультации, планирование семьи - За Калужской Заставой
День открытых дверей в больницах ЮЗАО: лекции, консультации, планирование семьи
В июне в городских больницах пройдут бесплатные обследования, консультации специалистов и лекции о здоровье.
За Калужской Заставой
На 35–м километре МКАД вспыхнул грузовик - M24.RuФото: ТАСС/Митя Алешковский На 35–м километре Московской кольцевой автодороги произошло самовозгорание грузовика.
26.05.2018 M24.Ru
Минобороны подтвердило гибель в Сирии российских военнослужащих - Говорит МоскваФото Стояна Васева/ ТАСС Во время удара террористов в провинции Дейр-эз-Зор два наших военных советника скончались на месте, двое получили ранения и позже умерли в больнице.
27.05.2018 Говорит Москва
200 девушек попали в «модельное рабство» - Molnet.RuЗлоумышленники, получив от кандидаток паспорта, брали на их имена кредиты по 90 000 рублей В Москве 200 девушек попали в модельное рабство, потому что их агентство "Space models" набрало на них кредиты,
27.05.2018 Molnet.Ru
Неизвестные охотники за луковицами обезглавили более 20 тысяч тюльпанов / Фото: директора ГБУ «Жилищник района Лианозово» - Звездный бульвар
В Лианозове вандалы за одну ночь погубили более 20 тысяч тюльпанов
Вопиющий случай произошел в прогулочной зоне Неизвестные охотники за луковицами обезглавили более 20 тысяч тюльпанов / Фото: директора ГБУ «Жилищник района Лианозово» Акт жестокого вандализма совершен в районе Лианозово.
Звездный бульвар
В Москве водитель легковушки погиб после столкновения со стоящим грузовиком
На востоке столицы водитель легковушки погиб после столкновения со стоящим грузовиком, сообщает агентство "Москва" со ссылкой на пресс-службу Главного управления МВД России по городу.
Московская перспектива
Одно из модельных агентств Москвы незаконно оформляло кредиты на моделей
Столичное модельное агентство "Space models" незаконно оформляло кредиты на моделей, от действий злоумышленников пострадали более 200 девушек, сообщает агентство "Москва".
Московская перспектива
В Москве состоялся традиционный Венский бал - МосгордумаВ Гостином Дворе состоялся Шестнадцатый благотворительный Венский бал. В Год русского балета он был посвящён русской балетной школе.
27.05.2018 Мосгордума
Почитать, послушать, поговорить. Интересные библиотеки Москвы, куда может зайти каждый - M24.Ru27 мая традиционно отмечают Общероссийский день библиотек. И сегодня библиотеки все чаще меняют свой формат, преобразовываясь из книгохранилищ во многофункциональные культурные и творческие центры,
27.05.2018 M24.Ru
МАМТ впервые проведет открытый балетный класс - Molnet.RuВ открытом классе примут участие артисты балетной труппы театра.
27.05.2018 Molnet.Ru
Выходные на ВДНХ пройдут под знаком культуры / Фото: vdnh.ru - Звездный бульвар
Куда сходить на выходные в СВАО
Традиционная подборка «ЗБ» о мероприятиях на 26 и 27 мая Выходные на ВДНХ пройдут под знаком культуры / Фото: vdnh.ru В субботу и воскресенье, 26 и 27 мая, в столичном регионе ожидается хорошая погода, солнце,
Звездный бульвар
Ситцевый бал и история видеоигр - самые интересные события в ЦАО. Фото: архив, «Вечерняя Москва» - Москва.Центр
Обзор от Хохловой. Ситцевый бал и история видеоигр: чем заняться в столице на неделе
Ситцевый бал и история видеоигр — самые интересные события в ЦАО. Фото: архив, «Вечерняя Москва» Ситцевый бал и история видеоигр — самые интересные события в ЦАО.
Москва.Центр
Праздник «День добрых дел» впервые прошел 19 мая в Тверском районе. Фото: Наталия Нечаева, «Вечерняя Москва» - Москва.Центр
Праздник «День добрых дел» и «Оффлайн Среда»: что интересного произошло в ЦАО с 18 по 25 мая
Праздник «День добрых дел» впервые прошел 19 мая в Тверском районе. Фото: Наталия Нечаева, «Вечерняя Москва» Праздник «День добрых дел» впервые прошел 19 мая в Тверском районе.
Москва.Центр
На «Алее героев спорта» РГУФКСМиТ открыли бюсты Евгения Чумакова и Виктора Селуянова - ГЦОЛИФКВ пятницу, 25 мая, на территории Российского государственного университета физической культуры, спорта, молодежи и туризма торжественно открыли два памятника.
27.05.2018 ГЦОЛИФК
Секивакэ Тотиносин, еще утром бывший единоличным лидером турнира, проиграл сегодня свою схватку и теперь делит лидерскую позицию с йокодзуна Какурю.
26.05.2018 Федерация Сумо г.Москвы
Мадридский «Реал» победил английский «Ливерпуль» в финале Лиги чемпионов - Говорит МоскваФото РИА Новости Встреча, прошедшая в Киеве в субботу вечером, завершилась со счетом 3:1.
27.05.2018 Говорит Москва
Порядка 20 рейсов задержали в Москве. Фото: архив, «Вечерняя Москва» - Москва.Центр
Порядка 20 рейсов задержали в Москве 
Порядка 20 рейсов задержали в Москве. Фото: архив, «Вечерняя Москва» Порядка 20 рейсов задержали в Москве.
Москва.Центр
МОСКВА ГОТОВА К ЧЕМПИОНАТУ МИРА ПО ФУТБОЛУ - Московская правда
МОСКВА ГОТОВА К ЧЕМПИОНАТУ МИРА ПО ФУТБОЛУ
Комплекс городского хозяйства (КГХ) Москвы полностью завершил подготовку к чемпионату мира по футболу Готовы не только спортивные объекты, но и вся городская инфраструктура.
Московская правда
Метро организует более 70 экскурсий для туристов. Фото: архив, «Вечерняя Москва» - Москва.Центр
Метро организует более 70 экскурсий для туристов 
Метро организует более 70 экскурсий для туристов. Фото: архив, «Вечерняя Москва» Метро организует более 70 экскурсий для туристов.
Москва.Центр
Благотворительный зеленый марафон «Бегущие сердца» - Molnet.RuОдновременно экологическая акция проходит в 56 городах России и других странах.
27.05.2018 Molnet.Ru
Собянин заявил о нежелании оставлять Москву «недописанной картиной» - Говорит МоскваФото Валерия Шарифулина/ ТАСС Таким образом градоначальник пояснил своё желание вновь баллотироваться на пост мэра столицы.
27.05.2018 Говорит Москва
МОСКВА ГОТОВА К ЧЕМПИОНАТУ МИРА ПО ФУТБОЛУ - Московская правдаКомплекс городского хозяйства (КГХ) Москвы полностью завершил подготовку к чемпионату мира по футболу Готовы не только спортивные объекты, но и вся городская инфраструктура.
27.05.2018 Московская правда
27.05.2018 Праздник Святой Троицы -Пятидесятница в храме святой Екатерины - Храм св. вмц. ЕкатериныВ воскресенье, 27 мая, на Представительстве Православной Церкви в Америке при Московском Патриархате совершили Божественную Литургию на день Святой Троицы -Пятидесятницы.
27.05.2018 Храм св. вмц. Екатерины
Реставрация поврежденной картины Репина займет несколько лет - M24.RuФото: фотохроника ТАСС Реставрация картины Ильи Репина "Иван Грозный и сын его Иван", пострадавшей от действий вандала в Третьяковке, займет несколько лет.
27.05.2018 M24.Ru