В Тимирязевской академии восстанавливают пункты общественного питания

В Тимирязевской академии восстанавливают пункты общественного питания
В Тимирязевской академии восстанавливают пункты общественного питания
В Тимирязевской академии восстанавливают пункты общественного питания
В Тимирязевской академии восстанавливают пункты общественного питания
В Тимирязевской академии восстанавливают пункты общественного питания
В Тимирязевской академии восстанавливают пункты общественного питания
В Тимирязевской академии восстанавливают пункты общественного питания
Фото: www.timacad.ru
В Тимирязевской академии восстанавливают пункты общественного питания
И.о. ректора Тимирязевской академии Галина Золина основательно взялась за восстановление пунктов общественного питания вуза, считая, что важно не только ЧТО едят студенты, но и ГДЕ, и В КАКИХ условиях приготовлена пища. 
26 апреля прошел плановый обход столовых и буфетов Тимирязевки. Состояние пунктов приема пищи оценивали заместители деканов по воспитательной работе и представители студенческих организаций. Возглавил комиссию руководитель комбината общественного питания Денис Проценко. Он рассказал о задачах, которые ставятся перед работниками питания: это качество продукции и модернизация оборудования и помещений.
С помощью комплексного и основательного перевооружения всей производственной цепочки, сотрудники, отвечающие за качество студенческого питания, должны добиться минимизации затрат для дальнейшего развития и совершенствования. 
- Очень важно, что функционирование общепитов будет вестись именно через структуру университета, - подчеркивает Денис Проценко и добавляет – это позволит закупать продукцию по конкурентным ценам, снизить себестоимость блюд и сделать их максимально доступными для потребителя. 
К слову, мониторинг стоимости блюд в студенческих столовых показал, что наши цены находятся на уровне цен в столовых столичных вузов. Однако сейчас ведется работа по их снижению на 15-20%. 
Еще одно преобразование – введение в пункты общественного питания Тимирязевки элементов национальных кухонь: русской, кавказской, итальянской. При этом не пострадают приверженцы традиционных блюд. 
Первой под пристальный взгляд участников обхода попала так называемая столовая «Таблетка». Закрыта она с 2003-го года. Именно здесь будет расположена кавказская кухня. В столовой сохранились элементы южного стиля в оформлении зала. Однако у руководства Тимирязевской подход к реконструкции комплексный и основательный, в столовой будет полностью восстановлено и то, что находится по ту сторону прилавка. То есть важен не только фасад, но и «начинка». Там, где не поможет ремонт косметический, будет проведен капитальный. 
Далее комиссия посетила буфет №1. В нем полностью обновлены мебель и предметы интерьера. Однако, как замечает Денис Проценко, среди задач комплексного перевооружения пунктов питания – создание удобств не только потребителям, но и обслуживающему персоналу с обязательным переоборудованием рабочих мест. 

В основной столовой бед также предостаточно: устаревший интерьер, отсутствие системы кондиционирования, несовременное оборудование. Участники обхода осмотрели цеха основного производства, помещения для хранения продукции и даже подвал. Работа предстоит большая. Все 3200 кв м столовой требуют реконструкции и обновления. 
- Если установить современные линии приготовления еды, то можно будет пол-Москвы накормить, а эта столовая кормит всего 600 человек , - рассказывает Денис Проценко и замечает, - несмотря на то, что сегодня столовая не отвечает современным меркам, правила хранения и приготовления блюд соблюдены с точки зрения гигиены и санитарных норм. В будущем все работы по обновлению будут произведены, и главная столовая станет кладезем блюд традиционной русской кухни. 
Столовая 27-го учебного корпуса также в начале реконструкционного пути. В ближайшей перспективе - устранение недостатков ремонта, который проводился неграмотно, некачественно и нерационально. В перспективе здесь будет располагаться итальянская кухня. Кроме того, как заметил Денис Проценко, в помещении возможен вариант дополнительного дохода комбинату. При правильной реконструкции - создание банкетного зала. 
Один из вопросов, волновавших присутствующих, был в том, не будут ли нерационально использоваться денежные средства университета. Денис Проценко уверил: вся модернизация пунктов питания будет проводиться исключительно за счет бюджета комбината, который, в свою очередь, находится на самообеспечении, то есть существует за счет выручки от продаж. А она за последние месяцы увеличилась в несколько раз. 
Еще один важный предстоящий момент – организация удобного графика работы подразделений, а именно с 9.00 до 22.00, чтобы каждый успел вкусно поужинать перед сном. 
Участники обхода неустанно задавали вопросы руководителю комбината, обсуждали наиболее узкие моменты, принимали совместные взвешенные решения. 
Столовая сегодня – это сочетание качества, комфорта и приемлемых цен. К таким критериям в скором времени придёт общепит главного аграрного вуза страны. Ведь, как говорил известный Козьма Прутков, пища столь же необходима для здоровья, сколь необходимо приличное обращение человеку образованному.
Пресс-служба университета Фотогалерея:

 
По теме
Министерство науки и высшего образования Российской Федерации поделилось информационными материалами по наиболее значимым мероприятиям и результатам национального проекта «Наука и университеты» за 2023 год.
IMG 7951 1 - Государственный университет управления 26 марта 2024 года прошло заседание ученого совета ГУУ. Встречу начали с минуты молчания в память о жертвах теракта, произошедшего 22 марта в «Крокус сити холл».
Государственный университет управления
ХХV Конгресс педиатров России - ГБУЗ Морозовская ДГКБ ДЗМ В марте 2024 года в Москве прошел ХХV Конгресс педиатров России с международным участием «Актуальные проблемы педиатрии».
ГБУЗ Морозовская ДГКБ ДЗМ
Лёвкин: В Кузьминках передано под заселение по программе реновации 15 новостроек - Информационный Центр фото: ИЦПМ В новостройку на Зеленодольской улице, дом 30, корпус 1 приступают к переезду жители дома, расположенного на Жигулевской улице, дом 3 в районе Кузьминки на юго-востоке Москвы.
Информационный Центр
Столичные врачи смогут определять патологии позвоночника с помощью ИИ-сервиса - Информационный Центр фото: mos.ru Московские медработники при помощи сервиса искусственного интеллекта получат возможность на магнитно-резонансной томограмме шейного отдела позвоночника определять образование грыж, протрузий и стеноза.
Информационный Центр
Собянин встретился с новоселами — участниками программы реновации в Кузьминках - Газета Вести Матушкино Источник фото: https://t.me/mos_sobyanin/ Мэр Москвы Сергей Собянин встретился с новоселами, переезжающими в жилой комплекс, который построили в районе Кузьминки по программе реновации,
Газета Вести Матушкино
СОТРУДНИКИ РОСГВАРДИИ ОЦЕПИЛИ ОБНАРУЖЕННЫЙ В МОСКВЕ СНАРЯД - УВО ВНГ по Москве На северо-западе столицы сотрудники вневедомственной охраны Главного управления Росгвардии по г. Москве обеспечили безопасность на месте обнаружения снаряда времен Великой Отечественной войны.
УВО ВНГ по Москве
В гостях у пушистых артистов. Театр кошек Куклачева представил специальную программу - Газета На Западе Москвы В Театре кошек Куклачева состоялась необычная программа. Возможность побывать за кулисами, увидеть пушистых артистов в неформальной обстановке у зрителей бывает нечасто.
Газета На Западе Москвы