Новости города БезФормата.Ru
Москва
Главные новости
 
Задать вопрос?

В День города на Тверской улице представят самые московские блюда и напитки

AIV_5703.jpg - Префектура САО Москвы
Фото: sao.mos.ru
В День города вспоминаем выдающиеся достижения Москвы, в том числе гастрономические! 9 и 10 сентября на центральной площадке праздника – на Тверской улице – популярные столичные рестораны предложат посетителям блюда и напитки разных эпох, которые неразрывно связаны с историей Москвы. Начать знакомство с московскими кулинарными достижениями и даже научиться их готовить можно уже сейчас. Следите за проектом “Время московской кухни” (он приурочен к 870-летию столицы) онлайн на сайте eda.ru!
Спецпроект подготовлен командой онлайн-журнала “Еда”, историками кулинарии Павлом и Ольгой Сюткиными и Оргкомитетом цикла городских уличных мероприятий “Московские сезоны”. Участие в проекте подтвердили рестораны “Бочка”, Сoffee Bean, “Московское небо”, Beer Happens, “Пролив”, “Кафе Пушкинъ”, “Жан-Жак”, “Техникум”, White Rabbit и Ruski.

“Двигаясь по площадкам праздника – от Манежной к Пушкинской площади – мы сможем отследить всю историю развития московской кухни. От старорусских блюд, от старомосковской кухни, описанной в “Домострое”, через блюда петровских времен, русско-французскую кухню начала XIX века, великую русскую гастрономию начала века XX, к кухне времен НЭПа, новой советской кухне 1930-50-х, кухне так называемого “развитого социализма”, кухне постперестроечной и, наконец, к современной нам кухне XXI века”, - рассказал Павел Сюткин.
Для Павла Сюткина, квинтэссенцией московского вкуса является выпечка: сайки, калачи и кулебяки. “В Москве калачи – как огонь горячи”, – цитирует Павел старинную поговорку. Однако, как отмечает историк кулинарии, понятие московской кухни гораздо шире, чем список блюд, придуманных непосредственно в Москве.
“Московская кухня – это кухня метрополии. В отличие от кухни суздальской или, скажем, ярославской, московская гастрономия впитала в себя все лучшее, что было в огромной империи. Даже когда столица переехала в Петербург, Москва оставалась важнейшим центром гастрономической жизни”, – говорит Павел Сюткин.
Старомосковская кухня на площадках праздника будет представлена бужениной, расстегаями и калачами, XVIII век – холодцом из яблок и форшмаком с сельдью и говядиной. Также в московском многонациональном меню – пирожки “Карасики” и кулебяка, беляши-перемячи и шашлык по-карски, торт “Птичье молоко” и раф-кофе, придуманный в одной из столичных кофеен в 1996 году.
“Поварам-участникам проекта предоставили полную свободу творчества: они вольны приготовить блюдо по старинному рецепту (как в случае с форшмаком из говядины и селедки) или предложить свои, авторские версии. Например, Тимур Абузяров взял татарские пирожки-перемячи и приготовил их совершенно по-новому: с начинкой из баранины с авокадо, помидорами, кинзой и сулугуни. И это очень правильно: суть кухни – не в консервировании существующих рецептов: кухня жива тем, что она постоянно развивается, вбирает в себя новые техники, новые продукты”, — рассказал главный редактор онлайн-журнала “Еда” Роман Лошманов
Будет на городском юбилее и блюдо из московского будущего, которое специально для проекта придумал шеф ресторана White Rabbit Владимир Мухин. Это – мороженое из кваса!
“Традиционный вкус черного хлеба и кваса понятен любому русскому человеку, а необычная подача – в виде холодного десерта – делает такое блюдо по-настоящему футуристичным и очень интересным”, - пояснил главред “Еды”.
Эксперты также отметили образовательную ценность гастрономического проекта, который будет реализован в День города на Тверской, и его значимость для развития туризма.
“Бытовая культура не менее значима, чем, скажем, литература или музыка – ведь именно в ней отражается истинный характер народа. Путешественнику, приезжающему в Москву, после посещения наших замечательных музеев и соборов надо ведь и пообедать. А если в кафе или ресторане ему предложат по-настоящему необычное, историческое, истинно московское блюдо, возможно, адаптированное с учетом современных вкусов и возможностей, то спустя год-другой он будет вспоминать московский обед с не меньшей теплотой, чем московские достопримечательности”, – сказал Павел Сюткин.
Начать знакомство со вкусными достопримечательностями Москвы можно уже сегодня – на странице спецпроекта “Время московской кухни”: https://eda.ru/specialproject/moscowseasons . Там вы найдете историю блюд и напитков, узнаете, почему они стали так популярны, и благодаря подробным видеоурокам научитесь готовить их самостоятельно!

Фото: "Вечерняя Москва" - Район Арбат ЦАО МосквыБлюда традиционной и современной столичной кухни приготовят на Арбате в рамках программы городского фестиваля "Москва 870.
04.09.2017 Район Арбат ЦАО Москвы
IMG_3238.JPG - Префектура САО МосквыДень города – это праздник всего московского! А что может рассказать о городе больше, чем то, что и как в нем едят?
31.08.2017 Префектура САО Москвы
Попробовать традиционную и современную столичную кухню смогут посетители фестиваля «Москва 870.
31.08.2017 Информационный Центр
Жители Подмосковья примут участие в этногастрономическом фестивале - Molnet.Ru19 августа в Красногорске состоится четвёртый по счету Restaurant Day. В этот день горожане смогут попробовать себя в роли владельцев собственных «ресторанов» с кухнями разных стран мира,
17.08.2017 Molnet.Ru
Фото: mos.ru - Тверской район ЦАО МосквыЖители Москвы и гости столицы 9 и 10 сентября на Тверской улице, где откроется площадка со старомосковскими угощениями, смогут попробовать пирожки-карасики и кулебяку, беляши-перемячи и шашлык по-карски,
14.08.2017 Тверской район ЦАО Москвы
Проект распространят по всей столице. Фото: Ирма Каплан, "Вечерняя Москва" - Москва.ЦентрПроект распространят по всей столице. Фото: Ирма Каплан, "Вечерняя Москва" Пользователи портала «Активный гражданин» положительно ценили внедрение дополнительной подсветки пешеходных переходов в Зеленоградском округе.
18.10.2017 Москва.Центр
Услугами автостанций ГУП «Мосгортранс» с начала года воспользовались более 6 миллионов человек – почти в два раза больше, чем за аналогичный период прошлого года.
18.10.2017 Информационный Центр
Творческая мастерская ГБУ "Заря" приглашает малышей на занятия - Район Матушкино ЗелАОАрт-студия «Мастеренок» приглашает мальчиков и девочек 3-12 лет на занятия декоративно-прикладным творчеством, состоящие из множества интересных блоков: рисования, лепки из пластилина, лепки из соленого теста,
18.10.2017 Район Матушкино ЗелАО
На объекте установили малые архитектурные формы. Фото: «Вечерняя Москва» - Москва.Центр
Детская площадка появилась в Горловом тупике
На объекте установили малые архитектурные формы. Фото: «Вечерняя Москва» Во дворе дома №13 в Горловом тупике установили новую детскую площадку с игровым комплексом и турниками.
Москва.Центр
организаторы подготовили для горожан ряд познавательных лекций и мастер-классов. Фото: Павел Волков, «Вечерняя Москва» - Москва.Центр
День белых журавлей отметят в «Зарядье»
Организаторы подготовили для горожан ряд познавательных лекций и мастер-классов.
Москва.Центр
На мероприятие принесли множество сладостей. Фото: Наталья Феоктистова - Москва.Центр
Школа 1950 приняла две благотворительные ярмарки
На мероприятие принесли множество сладостей. Фото: Наталья Феоктистова В октябре на территории школы 1950 прошли сразу две благотворительные ярмарки.
Москва.Центр
Павленскому предъявлено обвинение во Франции - Вести.RuФранцузская прокуратура предъявила обвинение российскому художнику-акционисту Петру Павленскому и его гражданской жене Ольге Шалыгиной.
18.10.2017 Вести.Ru
Шестеро пешеходов пострадали и были госпитализированы. Авария произошла на Сумской улице.
18.10.2017 Говорит Москва
Мэрилендский стрелок открыл стрельбу в соседнем штате США - Вести.RuПодозреваемый в убийстве троих человек в американском штате Мэриленд 37-летний Ради Лабиб Принс открыл огонь в городе Уилмингтон в соседнем штате Делавэр.
18.10.2017 Вести.Ru
ВО ВРЕМЯ УРОКОВ ФИЗКУЛЬТУРЫ СКОНЧАЛИСЬ 211 ДЕТЕЙ - Московская правда
ВО ВРЕМЯ УРОКОВ ФИЗКУЛЬТУРЫ СКОНЧАЛИСЬ 211 ДЕТЕЙ
Детский омбудсмен Анна Кузнецова просит Следственный комитет и Рособрнадзор дать оценку гибели детей на уроках физкультуры Как сообщили в пресс-службе уполномоченного при Президенте РФ по правам ребёнка,
Московская правда
На улицу вывели почти 500 человек. Фото: Игорь Ивандиков - Москва.Центр
На Ярославском вокзале Москвы объявили эвакуацию после звонка о бомбе
На улицу вывели почти 500 человек. Фото: Игорь Ивандиков Утром 18 октября из здания Ярославского вокзала в центре Москвы эвакуировали 450 пассажиров и сотрудников.
Москва.Центр
Новинку планируется использовать при спецоперациях. Фото: Александр Казаков - Москва.Центр
Росгвардию и полицию в 2018 году вооружат щитами с электрошоком
Новинку планируется использовать при спецоперациях. Фото: Александр Казаков К концу следующего года полицейские и бойцы Росгвардии могут получить универсальные электрошоковые щиты.
Москва.Центр
Литературный концерт «Жаркой рябины горькая кисть». Фото Ларисы Цигвинцевой - Район Гольяново ВАО МосквыНа днях в Культурном центре академика Д.С.Лихачева прошёл литконцерт "Жаркой рябины горькая кисть".
18.10.2017 Район Гольяново ВАО Москвы
Mos.ru продолжает серию материалов по мотивам проекта «Уличный лекторий. Местная история» Музея Москвы.
19.10.2017 Гагаринский район ЮЗАО Москвы
«В детстве я любила играть, представляя, что у меня в руках — гитара» / Фото из личного архива певицы - Звездный бульварИзвестная певица рассказала, кто помогал ей одолеть путь на эстраду «В детстве я любила играть, представляя,
18.10.2017 Звездный бульвар
Слушатели смогут по-новому взглянуть на стрелецкие бунты и дворцовые перевороты / Фото: открытый источник - Звездный бульвар
Известный историк и культуролог Виктор Горохов встретится с читателями в СВАО
В библиотеке №62 им. Пабло Неруды 29 октября впервые прозвучит лекция «Блистательный XVIII век.
Звездный бульвар
«Настоящий аналог орбитальной станции отличается от оригинала только наличием проходов для посетителей» / Фото Елены Харо, «Звездный бульвар» и АО «ВДНХ» - Звездный бульвар
В открытом «Космосе»: Чем удивит новый музей на ВДНХ
Корреспондент «ЗБ» побывала на самой масштабной стройке Главной выставки страны в области авиации и космонавтики «Настоящий аналог орбитальной станции отличается от оригинала только наличием проходов для посетителей»
Звездный бульвар
Герои франшизы сфотографируются с посетителями магазина и продемонстрируют навыки владения световым мечом / Кадры из фильма - Звездный бульвар
Поклонников «Звездных войн» соберет Дом книги «Медведково» 20 октября
День книг STAR WARS READS DAY пройдет на северо-востоке столицы Герои франшизы сфотографируются с посетителями магазина и продемонстрируют навыки владения световым мечом / Кадры из фильма Дом книги «Медведково» уст
Звездный бульвар
На выбор пассажирам - множество "цветных вариантов". Фото: mos.ru - Москва.ЦентрНа выбор пассажирам - множество "цветных вариантов". Фото: mos.ru Московское метро начало продавать силиконовые браслеты «Тройка» с функционалом одноименной транспортной карты.
18.10.2017 Москва.Центр
Илья Авербух – о большом спорте, ледовых шоу и "эпидемии" фигурного катания - M24.Ru28 октября в "Лужниках" состоится премьера нового ледового проекта Ильи Авербуха "Ромео и Джульетта".
19.10.2017 M24.Ru
Дмитрий Хохлов: Мы добились главного - результата - ФК Динамо МоскваДмитрий Хохлов, главный тренер «Динамо»: - В этой игре самой главной целью был результат.
19.10.2017 ФК Динамо Москва
Часть поездов отменят. Фото: Владимир Новиков - Москва.Центр
Электрички Москвы «переедут» на зимнее расписание
Часть поездов отменят. Фото: Владимир Новиков С 29 октября московские электрички начнут обслуживать пассажиров согласно зимнему расписанию.
Москва.Центр
Между собой окажутся связаны Северодвинская, Широкая, Осташковская и Енисейская улицы / Фото: Илья Щербаков, «Звездный бульвар» - Звездный бульвар
Проезд Шокальского достроят в двух местах
Проезд планировки будущей реконструкции дорог на днях утвердила Москомархитектура Между собой окажутся связаны Северодвинская, Широкая, Осташковская и Енисейская улицы / Фото: Илья Щербаков,
Звездный бульвар
«СПАРТАК» ПРОВЕЛ ЛУЧШИЙ МАТЧ В ЛИГЕ ЧЕМПИОНОВ - Московская правда
«СПАРТАК» ПРОВЕЛ ЛУЧШИЙ МАТЧ В ЛИГЕ ЧЕМПИОНОВ
Корреспонтент «МП» присутствовал на «Открытие-Арене» и видел разгром «Севильи» своими глазами.
Московская правда
На выбор пассажирам - множество "цветных вариантов". Фото: mos.ru - Москва.ЦентрНа выбор пассажирам - множество "цветных вариантов". Фото: mos.ru Московское метро начало продавать силиконовые браслеты «Тройка» с функционалом одноименной транспортной карты.
18.10.2017 Москва.Центр
Собчак объявила об участии в президентских выборах-2018 - Вести.RuИзвестная телеведущая и светская львица Ксения Собчак заявила о своем намерении принять участие в выборах президента России, которые пройдут в 2018 году.
18.10.2017 Вести.Ru
У жителя Строгина изъяли гашиш - Района Строгино СЗАО МосквыВ ходе мероприятия «Проверочная закупка» сотрудники уголовного розыска ОМВД России по району Строгино задержали по подозрению в сбыте запрещенных препаратов 33-летнего местного жителя.
18.10.2017 Района Строгино СЗАО Москвы
В СВАО пройдет концерт «Виктор Цой» - Район Северное Медведково СВАОНа базе московского многофункционального культурного центра в СВАО 21 октября состоится рок-программа, посвященная творчеству Виктора Цоя.
18.10.2017 Район Северное Медведково СВАО
Фото: "Вечерняя Москва" - Пресненский район ЦАО МосквыТоржественные мероприятия, посвященные 25-летнему юбилею московского отделения Комитета ветеранов подразделений особого риска, пройдут в столице.
18.10.2017 Пресненский район ЦАО Москвы