Новости города БезФормата.Ru
Москва
Главные новости
 
Задать вопрос?

В День города на Тверской улице представят самые московские блюда и напитки

AIV_5703.jpg - Префектура САО Москвы
Фото: sao.mos.ru
В День города вспоминаем выдающиеся достижения Москвы, в том числе гастрономические! 9 и 10 сентября на центральной площадке праздника – на Тверской улице – популярные столичные рестораны предложат посетителям блюда и напитки разных эпох, которые неразрывно связаны с историей Москвы. Начать знакомство с московскими кулинарными достижениями и даже научиться их готовить можно уже сейчас. Следите за проектом “Время московской кухни” (он приурочен к 870-летию столицы) онлайн на сайте eda.ru!
Спецпроект подготовлен командой онлайн-журнала “Еда”, историками кулинарии Павлом и Ольгой Сюткиными и Оргкомитетом цикла городских уличных мероприятий “Московские сезоны”. Участие в проекте подтвердили рестораны “Бочка”, Сoffee Bean, “Московское небо”, Beer Happens, “Пролив”, “Кафе Пушкинъ”, “Жан-Жак”, “Техникум”, White Rabbit и Ruski.

“Двигаясь по площадкам праздника – от Манежной к Пушкинской площади – мы сможем отследить всю историю развития московской кухни. От старорусских блюд, от старомосковской кухни, описанной в “Домострое”, через блюда петровских времен, русско-французскую кухню начала XIX века, великую русскую гастрономию начала века XX, к кухне времен НЭПа, новой советской кухне 1930-50-х, кухне так называемого “развитого социализма”, кухне постперестроечной и, наконец, к современной нам кухне XXI века”, - рассказал Павел Сюткин.
Для Павла Сюткина, квинтэссенцией московского вкуса является выпечка: сайки, калачи и кулебяки. “В Москве калачи – как огонь горячи”, – цитирует Павел старинную поговорку. Однако, как отмечает историк кулинарии, понятие московской кухни гораздо шире, чем список блюд, придуманных непосредственно в Москве.
“Московская кухня – это кухня метрополии. В отличие от кухни суздальской или, скажем, ярославской, московская гастрономия впитала в себя все лучшее, что было в огромной империи. Даже когда столица переехала в Петербург, Москва оставалась важнейшим центром гастрономической жизни”, – говорит Павел Сюткин.
Старомосковская кухня на площадках праздника будет представлена бужениной, расстегаями и калачами, XVIII век – холодцом из яблок и форшмаком с сельдью и говядиной. Также в московском многонациональном меню – пирожки “Карасики” и кулебяка, беляши-перемячи и шашлык по-карски, торт “Птичье молоко” и раф-кофе, придуманный в одной из столичных кофеен в 1996 году.
“Поварам-участникам проекта предоставили полную свободу творчества: они вольны приготовить блюдо по старинному рецепту (как в случае с форшмаком из говядины и селедки) или предложить свои, авторские версии. Например, Тимур Абузяров взял татарские пирожки-перемячи и приготовил их совершенно по-новому: с начинкой из баранины с авокадо, помидорами, кинзой и сулугуни. И это очень правильно: суть кухни – не в консервировании существующих рецептов: кухня жива тем, что она постоянно развивается, вбирает в себя новые техники, новые продукты”, — рассказал главный редактор онлайн-журнала “Еда” Роман Лошманов
Будет на городском юбилее и блюдо из московского будущего, которое специально для проекта придумал шеф ресторана White Rabbit Владимир Мухин. Это – мороженое из кваса!
“Традиционный вкус черного хлеба и кваса понятен любому русскому человеку, а необычная подача – в виде холодного десерта – делает такое блюдо по-настоящему футуристичным и очень интересным”, - пояснил главред “Еды”.
Эксперты также отметили образовательную ценность гастрономического проекта, который будет реализован в День города на Тверской, и его значимость для развития туризма.
“Бытовая культура не менее значима, чем, скажем, литература или музыка – ведь именно в ней отражается истинный характер народа. Путешественнику, приезжающему в Москву, после посещения наших замечательных музеев и соборов надо ведь и пообедать. А если в кафе или ресторане ему предложат по-настоящему необычное, историческое, истинно московское блюдо, возможно, адаптированное с учетом современных вкусов и возможностей, то спустя год-другой он будет вспоминать московский обед с не меньшей теплотой, чем московские достопримечательности”, – сказал Павел Сюткин.
Начать знакомство со вкусными достопримечательностями Москвы можно уже сегодня – на странице спецпроекта “Время московской кухни”: https://eda.ru/specialproject/moscowseasons . Там вы найдете историю блюд и напитков, узнаете, почему они стали так популярны, и благодаря подробным видеоурокам научитесь готовить их самостоятельно!

Фото: "Вечерняя Москва" - Район Арбат ЦАО МосквыБлюда традиционной и современной столичной кухни приготовят на Арбате в рамках программы городского фестиваля "Москва 870.
04.09.2017 Район Арбат ЦАО Москвы
IMG_3238.JPG - Префектура САО МосквыДень города – это праздник всего московского! А что может рассказать о городе больше, чем то, что и как в нем едят?
31.08.2017 Префектура САО Москвы
Попробовать традиционную и современную столичную кухню смогут посетители фестиваля «Москва 870.
31.08.2017 Информационный Центр
Жители Подмосковья примут участие в этногастрономическом фестивале - Molnet.Ru19 августа в Красногорске состоится четвёртый по счету Restaurant Day. В этот день горожане смогут попробовать себя в роли владельцев собственных «ресторанов» с кухнями разных стран мира,
17.08.2017 Molnet.Ru
Фото: mos.ru - Тверской район ЦАО МосквыЖители Москвы и гости столицы 9 и 10 сентября на Тверской улице, где откроется площадка со старомосковскими угощениями, смогут попробовать пирожки-карасики и кулебяку, беляши-перемячи и шашлык по-карски,
14.08.2017 Тверской район ЦАО Москвы
Клубный день_2.jpg - Район Северное Бутово ЮЗАОПровести клубный день планируется в воскресенье, 17 декабря. А проведут его межрайонные советы директоров.
13.12.2017 Район Северное Бутово ЮЗАО
110195_608x608.jpg - Гагаринский район ЮЗАО МосквыСогласована проектная документация по капитальному ремонту фасадов Центрального Государственного архива г. Москвы.
14.12.2017 Гагаринский район ЮЗАО Москвы
Памятник ликвидаторам чернобыльской аварии открыли в Москве - M24.RuФото:ТАСС/Федор Савинцев Памятник ликвидаторам аварии на Чернобыльской атомной электростанции открыли в столице на Поклонной горе в среду, 13 декабря.
13.12.2017 M24.Ru
Монумент выполнен по проекту Андрея Ковальчука. Фото: Максим Аносов - Москва.Центр
В Москве открыли памятник ликвидаторам Чернобыля
Монумент выполнен по проекту Андрея Ковальчука. Фото: Максим Аносов В среду, 13 декабря, на Поклонной горе Москвы прошла церемония открытия памятника ликвидаторам аварии на Чернобыльской АЭС.
Москва.Центр
Мэр отметил значимость годовщины. Фото: Владимир Новиков - Москва.Центр
Сергей Собянин поздравил председателя Мосгорсуда
Мэр отметил значимость годовщины. Фото: Владимир Новиков В среду, 13 декабря, Московскому городскому суду исполнилось ровно 85 лет.
Москва.Центр
Цена составила 34 миллиона рублей. Фото: mos.ru - Москва.Центр
Дом из фильма «Ошибка резидента» ушел с молотка в Москве
Цена составила 34 миллиона рублей. Фото: mos.ru Во вторник, 13 декабря, власти провели аукцион на покупку нежилого здания, некогда снятого в фильме «Ошибка резидента» Вениамина Дормана.
Москва.Центр
В Канаде разбился пассажирский самолет - M24.RuФото: портал Москва 24/Лидия Широнина В Канаде потерпел крушение пассажирский самолет ATR-42, на борту которого находились 25 человек.
14.12.2017 M24.Ru
22 человека получили ранения. Авария произошла в округе Хайлендс. В салоне автобуса находились 39 учеников.
14.12.2017 Говорит Москва
Дедушка и внук погибли под колёсами электрички в Подмосковье - Говорит МоскваАртем Геодакян/ТАСС Трагедия произошла на станции Кратово Казанского направления МЖД.
14.12.2017 Говорит Москва
Вид на павильон Центральный/ Фото официальный сатй АО ВДНХ - Звездный бульвар
При пожаре в павильоне «Центральный» на ВДНХ никто не пострадал
Видеоролик очевидца происшествия с горением строительных лесов на Главной выставке страны бьет рекорды по просмотрам Вид на павильон Центральный/ Фото официальный сатй АО ВДНХ В ночь на 13 декабря на Главной выстав
Звездный бульвар
Причины трагедии выясняются. Фото: Антон Гердо - Москва.Центр
На МКАД столкнулись четыре фуры, работает полиция
Причины трагедии выясняются. Фото: Антон Гердо В ночь на 13 декабря в Северо-Восточном округе Москвы произошла жесткая авария со смертельным исходом.
Москва.Центр
Травмирован один человек. Фото: Антон Гердо - Москва.Центр
Легковушка протаранила опору моста на северо-западе Москвы, работает полиция
Травмирован один человек. Фото: Антон Гердо Днем 13 декабря в Северо-Западном округе Москвы произошло ДТП.
Москва.Центр
В российскую столицу прибудет делегация депутатов Рижской городской думы, представителей властных структур и бизнес-кругов латвийской столицы, деятели культуры и искусства Латвии.
13.12.2017 Molnet.Ru
"Я думал, никто не пойдет смотреть" − Брюс Джоэл Рубин о создании "Привидения" - M24.RuГолливудский сценарист Брюс Джоэл Рубин рассказал порталу Москва 24 о том, как перенес шекспировскую трагедию в современный Нью-Йорк и создал самую романтичную мистическую историю о любви на все времена − фильм и мюзикл "Привидение".
14.12.2017 M24.Ru
Рифмуй, не бойся, не проси. Как стать настоящим фристайлером - M24.RuПосле нашумевшего боя Окси против Гнойного все как с ума посходили. За четыре месяца – 28 млн просмотров на YouTube.
14.12.2017 M24.Ru
НА ВСТРЕЧУ С БЕЛЫМ ЛЬВОМ - Московская правда
НА ВСТРЕЧУ С БЕЛЫМ ЛЬВОМ
Не упустите уникальный шанс оказаться рядом с белым львом, другой такой возможности вам может и не представиться.
Московская правда
АРСЕНИЯ ЖИЛЯЕВ ФОТО ЯКОВА КИРИЛЛОВА 01 - Мой район
Персональная выставка Арсения Жиляева «Возвращение»
Арсений Жиляев (Фото - Якова Кириллова) Персональная выставка Арсения Жиляева «Возвращение» продолжает масштабный юбилейный цикл Центра современного искусства Винзавод «Прощание с вечной молодостью».
Мой район
На фестивале представят культуру Японии, Китая, Вьетнама и Кореи/ Фото: pixabay.com - Звездный бульвар
На дизайн-заводе «Флакон» пройдёт восточный фестиваль «Азия в шубе»
Новый год на северо-востоке Москвы примет экзотический колорит На фестивале представят культуру Японии, Китая, Вьетнама и Кореи/ Фото:
Звездный бульвар
Карты новогодних маршрутов по музеям составлены для москвичей - M24.RuФото: портал мэра и правительства Москвы Карта с тремя маршрутами по новогодним выставкам в музеях разработана в столице.
14.12.2017 M24.Ru
Александр Катасонов: Строим команду молодую, злую, амбициозную - ФК ЛокомотивГлавный тренер молодежной команды «Локомотива»  Александр Катасонов в программном интервью подводит итоги первой части сезона.
14.12.2017 ФК Локомотив
ДИСКУССИЯ ПО СИТУАЦИИ ВОКРУГ ОЛИМПИАДЫ - Московская правдаПредседатель Временной комиссии Совета Федерации по защите государственного суверенитета и предотвращению вмешательства во внутренние дела РФ,
14.12.2017 Московская правда
ДЕРЖАТЬ РУКУ НА ПУЛЬСЕ - Московская правда
ДЕРЖАТЬ РУКУ НА ПУЛЬСЕ
Вслед за мужской сборной России женская национальная команда также приняла участие в «Турнире четырех наций» и тоже заняла второе место, набрав четыре очка.
Московская правда
ЛЕТО — ЗИМОЙ. ПЛЯЖНЫЙ ВОЛЕЙБОЛ В МОСКВЕ - Московская правда
ЛЕТО — ЗИМОЙ. ПЛЯЖНЫЙ ВОЛЕЙБОЛ В МОСКВЕ
Пляжный волейбол в России развивается настолько быстрыми темпами, что привычная для всех ассоциация с чисто летним видом спорта уже не совсем актуальна.
Московская правда
На штрафстоянку вывозятся те автомобили, у которых нет одного или нескольких конструктивных элементов. Фото: «Вечерняя Москва» - Москва.Центр
Свыше 40 разукомплектованных автомобилей отправили на спецстоянку в Басманном районе
На штрафстоянку вывозятся те автомобили, у которых нет одного или нескольких конструктивных элементов.
Москва.Центр
Зоопарк, Зоосад, Животные, Павильон, Амазония, Арктика, Природные условия - Район Черемушки ЮЗАО МосквыВ новых павильонах «Амазония» и «Арктика» создадут условия, максимально приближенные к природным.
14.12.2017 Район Черемушки ЮЗАО Москвы
Столичные врачи получат планшеты до конца 2018 года - M24.RuФото: depositphotos/gpointstudio Приходящие на дом врачи получат планшеты до конца 2018 года.
14.12.2017 M24.Ru
PressFoto_1776080-Medium - Мой районВ четверг, 14 декабря, в Москве пройдет снег, местами мокрый. Температура воздуха в столице составит от минус 1 до плюс 1 градуса, в Подмосковье воздух может прогреться до +2 градусов, сообщил портал «Метеоновости».
14.12.2017 Мой район
20170619_182203 - Мой районПрограмма реновации жилья в Москве. (Снос пятиэтажек) Автор фото - Борис Дудалев.
13.12.2017 Мой район
Карты новогодних маршрутов по музеям составлены для москвичей - M24.RuФото: портал мэра и правительства Москвы Карта с тремя маршрутами по новогодним выставкам в музеях разработана в столице.
14.12.2017 M24.Ru