Новости города БезФормата.Ru
Москва
Главные новости
 
Задать вопрос?

ЦЕНЫ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В СТОЛИЧНОМ РЕГИОНЕ ВЫРОСЛИ НА 20%

ЦЕНЫ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ В СТОЛИЧНОМ РЕГИОНЕ ВЫРОСЛИ НА 20% - Московская правда
Фото: mospravda.ru

Рост цен на молочные продукты в Москве и Московской области составил 20 % за полтора года. Такие выводы сделаны в аналитическом исследовании, проведенном холдингом «Братья Чебурашкины. Семейная ферма» в Москве и Московской области. В исследовании использовались данные мониторинга розничных цен на молочную продукцию ведущих игроков рынка в торговых сетях: «Перекресток», «Азбука вкуса», «Метро», «Ашан», «Седьмой континент» и «О’кей». Замер ценовых показателей происходил дважды: в июле 2015 года и декабре 2016 года.

Основной рост цен произошел в среднем потребительском сегменте. Например, исследование отмечает, что цена на продукцию «ВиммБилльДанн» (Pepsico) повысилась примерно на 21 %: кефир – на 25 %, питьевой йогурт – на 21 %, молоко – на 22 %, творог – на 17 %. Продукция Danone наиболее значительно подорожала в категории молоко и густой йогурт – на 27 % и 22 % соответственно. В меньшей степени по этим производителям выросли цены на сметану – примерно на 10 %.

В свою очередь в «среднем плюс» и премиальном сегментах, к которым относятся в том числе фермерские продукты, розничные цены повысились менее существенно – в среднем на 5–6 %. Цены на продукцию «Асеньевская ферма» увеличились примерно на 5 %, «Рузское молоко» – на 6 %. Лидер по росту цен в этом сегменте – «Углече поле», подорожание составило около 14 %. «Братья Чебурашкины» сохранили цены на прежнем уровне.

Производители, представляющие продукцию в данном сегменте, повышение издержек компенсировали своей рентабельностью, удерживая цену на прежнем уровне, поэтому можно предположить, что в обозримом будущем их продукция может подорожать еще примерно на 10–15 % в связи с объективным ростом себестоимости.

В зависимости от вида товара цены на премиальную молочную продукцию выше по сравнению со средним сегментом примерно в 1,5–2 раза. Например, премиальное молоко дороже среднего значения на 60 % (120 руб. против 70 руб. за литр), а сметана – на 120 % (570 руб. за кг против 225 руб. за кг). Исключение составил творог – разница в цене составила лишь 40 % (570 руб. за кг против 410 руб. за кг), что, вероятно, связано с изначально высокой составляющей сырья в себестоимости данного продукта и эластичностью спроса.

«Средний сегмент растет предсказуемо – рост цен пропорционален росту затрат. При этом наиболее дорогие в производстве продукты, сметана и творог, подорожали в меньшей степени. Таким образом, производители нивелируют падение спроса на дорогостоящие цельномолочные продукты, которые в условиях экономического кризиса покупатели заменяют товарами-субститутами.

Что касается премиального сегмента, то производители, опасаясь снижения потребительского спроса на более дорогостоящую продукцию, удерживали цены на прежнем уровне за счет сокращения собственной рентабельности. В результате постепенно сжималась разница в стоимости между среднеценовым и премиальным сегментами. Однако производители премиальной продукции, скорее всего, уже исчерпали свои возможности в удержании цены на прежнем уровне, и повысившиеся за последние полтора-два года издержки вынудят их в ближайшее время начать поднимать цену», – отмечает со-основатель и генеральный директор «Братья Чебурашкины. Семейная ферма» Владислав Чебурашкин.

На рынке молочной продукции существует сезонный фактор. В среднем по цельномолочной категории его можно оценить в 20 % разрыва между среднемесячными показателями продаж в период максимальных продаж (ноябрь-декабрь, февраль-апрель) и в период спада (июнь-август). При этом есть некоторые различия по категориям – так, потребление сметаны более сглажено и разница между пиками составляет порядка 10 – 15%, а по молоку перепад выше и достигает 25 % и более.

Проводимые «Братьями Чебурашкиными» опросы покупателей в торговых сетях также позволяют сделать дополнительные выводы о тенденциях на рынке молочной продукции. Так, в Москве и Московской области снижается потребление кефира параллельно с увеличением потребления питьевого йогурта. В премиальном сегменте повышается спрос на специализированные продукты, ассоциирующиеся у целевой аудитории со здоровым образом жизни – растет доля продаж обезжиренных продуктов и безлактозного молока.

В целом сегменты «средний плюс» и «премиум» за последние два года значительно приросли новыми игроками, что при стабильной экономической ситуации благоприятно скажется на расширении сегмента. Однако на данный момент рост новых игроков не столько расширяет сегмент, сколько «отъедает» долю у первоначальных игроков.

Share on Facebook Share 0 Share on TwitterTweet Share on Google Plus Share 0 Share on LinkedIn Share 0 Send email Mail 0 Total Shares
Папа Римский солидарен с Россией в вопросах защиты христиан на Ближнем Востоке - Вести.RuПапа Римский Франциск приветствует усилия России по защите христианских меньшинств, особенно на Ближнем Востоке.
30.04.2017 Вести.Ru
Глава Следственного комитета России потребовал организовать инспекцию, чтобы изучить легальность действий представителей коммерческой организации и должностных лиц, которые согласовывали строительные работы.
30.04.2017 Говорит Москва
Шойгу проинспектировал зенитную ракетную бригаду в Красноярском крае - Вести.RuСергей Шойгу проинспектировал, как развернута зенитная ракетная бригада в Красноярском крае.
30.04.2017 Вести.Ru
Гендиректор национальной федерации страхования Галина Третьякова считает, что ради пенсионеров следует также узаконить марихуану, игорный бизнес и торговлю оружием.
30.04.2017 Говорит Москва
Репрессии расшатывают государство - Газета Завтрав защиту Юрия Мухина и его товарищей Юрий Болдырев В деле Юрия Мухина и его соратников из Инициативной группы по проведению референдума «За ответственную власть!» я вижу две главные проблемы.
29.04.2017 Газета Завтра
Сергей Собянин сегодня участвовал в общегородском субботнике - OMoskva.Ru29 апреля Сергей Собянин поучаствовал в общегородском субботнике в парке у пруда Бекет на Загородном шоссе и в сквере на пересечении Каширского и Борисовского проезда.
29.04.2017 OMoskva.Ru
Жители на субботнике. Фото: Сусанна Манукян - Пресненский район ЦАО МосквыОбщегородские субботники 29 мая прошли во всех районах Москвы. Так, в Пресненском районе жители привели в порядок к летнему сезону сразу 12 участков.
29.04.2017 Пресненский район ЦАО Москвы
Закон о реновации.jpg - Район Тёплый Стан ЮЗАОМэр Москвы Сергей Собянин предложил включить в закон о реновации пункт о гарантированном сохранении района проживания.
29.04.2017 Район Тёплый Стан ЮЗАО
Собянин полностью поддержал поручение Путина/ Фото: mos.ru - Звездный бульварДоработки в законопроект о реновации внесут с учетом мнений жителей Собянин полностью поддержал поручение Путина/ Фото: mos.ru Госдума Москвы примет только тот законопроект,
26.04.2017 Звездный бульвар
Фото: Наталья Неаева, "Вечерняя Москва" - Район Арбат ЦАО МосквыВторой общегородской субботник в рамках месячника благоустройства состоится в Центральном административном округе 29 апреля.
28.04.2017 Район Арбат ЦАО Москвы
Бокс. Британец Джошуа победил украинца Кличко - Вести.RuНа лондонском стадионе "Уэмбли" состоялся бой между британцем Энтони Джошуа и украинцем Владимиром Кличко .
30.04.2017 Вести.Ru